La palabra Kosher significa adecuado o aceptable.

Procedentes de los cinco libros de Moisés en la Biblia, los principios fundamentales de Kosher se clasifican como Estatutos.

Los judíos son llamados a observar los estatutos, los cuales se han aplicado desde entonces al – cada vez más complejo – mundo de los ingredientes alimentarios y a la producción de alimentos.

La certificación Kosher es ahora considerada como una certificación de calidad internacional independiente por derecho propio.